大冶市花呗套现手续费多久到账:咖啡中的丙烯酰胺会致癌?喝咖啡防5种癌症

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大冶市花呗套现手续费多久到账:咖啡与癌症的关系,数十年来争论不休,正方认为其具抗氧化、抗癌效益;反方则认为高温烘焙过程中,释放出的丙烯酰胺可能会致癌。事实上咖啡可降低某些癌症的机率,如头颈癌、大肠癌、乳癌、子宫内膜癌和肝癌。影响杯中咖啡品质的至少有两大因素:一是先天,即咖啡豆的生长环境和自身品质;另一则为后天,包括储存、烘焙和调制。泡一杯有益身心的好咖啡,当然学问多多。咖啡有哪些主要成分?咖啡内含百种具生物活性的化合物,也是维生素B群中的核黄素以及抗氧化植物化学素的重要来源。其主要成分包括:1.绿原酸:是由咖啡酸与奎尼酸生成的缩酚酸,是生咖啡豆植物体在有氧呼吸过程中,产生的一种苯丙素类化合物。绿原酸被认为具抗氧化、抗病毒、抗发炎、利肝等作用。绿原酸就是咖啡苦味的来源。2.奎宁酸:是抗氧化植物化学素,也是咖啡酸味来源。3.咖啡醇、咖啡豆醇:是烘焙过程中释出的咖啡豆油脂,约仅占净重0.4~0.7%,若为无过滤的咖啡(如法国、土耳其、或希腊咖啡)会释放较高浓度的咖啡醇,可能增加血液中胆固醇的浓度,但也有抗氧化作用;过滤后则已剩极微量。4.咖啡因:是天然的轻度中枢神经系统刺激剂。一杯标准杯的咖啡约含75~100毫克咖啡因,每日习惯性喝400毫克以内(4杯咖啡)咖啡因,对未怀孕人士而言是无安全之虞的。即使已怀孕或喂母乳,200毫克以内也没问题。5.赖氨酸:是一种人体必需的α-氨基酸,烘焙时产生,可增强咖啡的抗氧化作用。6.黄酮类化合物:具有抗氧化或抗发炎功效,也被认为可减缓肿瘤的形成。在所谓不含咖啡因的咖啡中,绿原酸相对较低,但其他抗氧化植物化学素则不受影响。实验室研究显示,即溶咖啡的抗氧化作用可能较烹煮咖啡为低。咖啡中的丙烯酰胺会致癌?证据未充分咖啡与癌症的关系数十年来争论不休,正方认为其具抗氧化、抗癌效益;反方则认为高温烘焙过程中释放出的丙烯酰胺(Acrylamide)可能会有致癌可能。食物中的丙烯酰胺与肠癌、肾癌、膀胱癌、胰腺癌、前列腺癌的发生并无直接关联的结果后,再度显示丙烯酰胺与包括乳癌的一些癌症发生也无直接关连。而目前将丙烯酰胺归为致癌物,是因为动物实验的结果;但此实验用于动物的丙烯酰胺是高剂量纯化过的,而非由食物中正常摄取的,故必须谨慎解读。目前,仍未有充分证据显示丙烯酰胺对人类为致癌物。事实上,咖啡甚至反而可降低某些癌症的机率,如头颈癌、大肠癌、乳癌、子宫内膜癌和肝癌机率。咖啡内含具生物活性的化合物,已显现可增加能量消耗、抑制细胞破坏、调节DNA修复、抗发炎、抑制癌细胞转移等功效。因此,适度的咖啡控,应该是可以接受的。